https://ameblo.jp/don1110/entry-12936199133.html
＜転載開始＞
アメリカ人女性が鶏肉を購入し、同意なく培養鶏肉を売りつけられたと主張
鶏肉の構造が「本のように見える」と指摘、
全く力を入れずに簡単に引き裂ける状態
「これが本物の鶏胸肉なわけがない、絶対にありえない」
私たちは生涯鶏肉を購入し調理してきたが、これが正常ではないことは皆が知っている。
鶏肉がこんな状態だったことはかつてない
鶏の胸肉に7.49ドル払ったと思ったら、
食べれるPDFを買ったことに気づく。
あれは家禽じゃない。
肉に扮したバイオテックの論文だ。
彼女は本のように剥がれると言った。
あれは夕食じゃない。
焼き目がついた合成の章だ。
売られたのは食べ物じゃない。
出されたのは企業の試作品だ。
これに合う調味料などない。
Kindleのように読み込まれる鶏肉の記憶を
消し去るほど強いマリネなど存在しない。
そして最も狂っているのは？
君は同意していない。
夕食を装ったバーコードに実験室でスワイプされただけだ。
かつてはフランケンフードを隠していた。
今や彼らは気づくよう挑発している。
次は…QRコードを流血する鶏肉
位置情報を記録する牛肉だ。
夕食のメニューを尋ねるな。
今、消化している実験の内容を問え。
どうぞ召し上がれ。
・ミオパチー:
・ホワイトストライピング: 家禽の筋肉の異常で、筋肉組織に白い筋状の模様が現れるのが特徴で、 スパゲッティミートのような欠陥と併発することがあります。
影響
消費者体験: 主な懸念事項は、不快で噛みにくい食感による消費者満足度への影響です。
科学的注目: この欠陥は科学界の注目を集めており、研究は原因の解明と影響の軽減に焦点を当てています。
研究によると、ブロイラーの急速な成長を促す遺伝子選択に関連している可能性があり、これが筋肉組織にストレスを与える可能性があることが示唆されています。
・ 繁殖方法:このような欠陥の発生率を低減する可能性のある繁殖方法の研究が進行中ですが、ある欠陥を排除することで別の欠陥が意図せず増加する可能性があるため、これは困難です。
加工技術:加工と取り扱いの改善は、この欠陥の発現を最小限に抑えるのに役立つ可能性がありますが、依然として業界における重大な問題です。
より広い文脈
・ ファーストフードと食料品チェーン:この欠陥は、クローガーなどの大手小売業者やマクドナルドなどのファーストフードチェーンの製品で確認されており、鶏肉製品の糸を引くようなゴムのような食感に関する消費者の報告により、販売されている肉の品質に対する懸念が高まっています
・ 世論:肉製品の品質に対する消費者の不信感は高まっており、マクドナルドのスナックラップ論争のような事件によってさらに悪化しています。この事件では、同様の食感が報告され、 偽肉や加工肉の使用に関する憶測につながっています。
要約すると、スパゲッティ肉の欠陥は、家禽の筋肉の異常であり、筋っぽく、ほどけやすい食感を引き起こし、肉の食感と栄養価の両方に影響を与えます。これは家禽業界における重大な問題であり、 その影響を理解し軽減するための研究が進行中です
やはり、なんでもそうですが
運動させないとダメなんですね
平飼いの卵がうまいですね～
便利さと大量生産を選択すると
おかしな事になるのは当たり前なんです
元々が大量生産なんてしていませんでしたからね
自然にいつまでも逆らっていると、
しっぺ返しがやってきます。
＜転載終了＞
