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＜転載開始＞
どうか巷には出回らない事を祈る


「空気からバター」製造に成功　出資のビル・ゲイツ氏「味は本物と錯覚するほど」【グッド！モーニング】(2025年12月17日)



「空気からバター」製造に成功　出資のビル・ゲイツ氏「味は本物と錯覚するほど」【グッド！モーニング】(2025年12月17日)



　アメリカの新興企業が「空気からバター」を作り出すことに成功しました。従来のバターに比べて、地球環境にも優しいということで、注目されています。

 ■牛乳でなく“空気からバター” 　料理にもパンのお供にも、欠かすことができないバター。実はこのバター、牛乳からではなく、空気から作られています。

 　アメリカのスタートアップ企業「セイバー」によって去年作り出された、新しいコンセプトのバター「セイバー・バター」です。 　

従来のバターは、牛などの乳や植物の油などから作り出されますが、こうしたものは使われていません。 

　空気中の二酸化炭素やメタンガスから炭素や酸素を取り出し、水素とともに工場で熱化学処理を加え、合成した「脂肪」からバターを作り出します。 ミシュラン三つ星「シングル・スレッド」 オーナーシェフのコナフトン氏 「私が特に『セイバー・バター』に興味があるのは、まさに美食と環境とテクノロジーの交差点だからです」 　このバターに注目するのは、有名レストランや食品メーカーだけではありません。

 　マイクロソフトの共同創業者として知られるビル・ゲイツ氏がそのコンセプトに賛同し、出資しているのです。
 ■「本物と錯覚」ビル・ゲイツ氏も出資 　ビル・ゲイツ氏が出資しているのは、環境問題への対策になるからだといいます。 

　従来のバターだと、牛を育成する過程で多くの温室効果ガスが発生するため、これをなくすことができないか、というのがプロジェクトの始まりでした。 

　「セイバー」の方法でバターを作ると、牛を育成する過程が不要となり、温室効果ガスの排出も削減できるといいます。

 ビル・ゲイツ氏 「牛乳から作られたものとまったく同じ成分の脂肪でした。しかも農地を一切使わず、従来型酪農の1000分の1の水しか使わないのです」 　とはいえ、やはり気になるのはその味。

一足早くこのバターを試食したゲイツ氏は「本物のバターを食べていると錯覚するほどだった」と話しました。

 　現在、すでにミシュランの星を獲得したレストランや、ベーカリーと提携が始まっていて、バター入りのチョコレートもアメリカ国内で販売されています。

 　しかし、一般販売するには、まだまだ課題があるといいます。 

「セイバー」共同創設者兼CEO キャスリーン　アレクサンダー氏 「環境には優しいですが、その代償としてコストが高くなります」 （「グッド！モーニング」

2025年12月17日放送分より） [テレ朝NEWS] 

＜転載終了＞